Bûches de Noël

Pour ma part, le mois de décembre est consacré à la confection de mes bûches de Noël!

J'utilise un moule en silicone et je varie les tapis pour donner différents effets à mes bûches: effets bois, arabesques ...

Et voici le moule que j'utilise:

En général, je commence par réaliser un insert: pour le faire j'utilise mon moule sans le tapis, j'y fais couler une gelée de fruits sur 3 cm de hauteur à peu près. Je mets le tout au congélateur durant toute une nuit.

Ensuite je m'attaque à ma mousse*:
Je démoule mon insert que je laisse au congélateur car j'ai besoin de mon moule. J'y mets le tapis souhaité, puis j'y fais couler ma mousse sur 5 cm de hauteur. Puis je dépose  mon insert, et je recouvre de mousse jusqu'en haut du moule. Je rajoute ensuite mon biscuit* découpée aux dimensions du moule.

Je laisse le tout au congélateur durant une nuit au moins, et je démoule le tout le lendemain.




* Vous trouverez mes recettes dans la rubrique "Recettes".